Chào các bạn, hình như các bạn đang băn khoăn không biết tự làm bánh trung thu nướng có khó không, hay đang bị rối lên với hàng loạt cách làm được chia sẻ trên google dài ngoằng. Đừng lo lắng nữa nhé, ở bài viết này maylambanhmi.net sẽ tinh gọn lại cách làm bánh trung thu nướng đơn giản nhất mà cho thành phẩm cực ngon nha!!!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nước đường làm bánh nướng
- 500 gram đường vàng
- 300ml nước lọc
- ½ quả chanh vàng
- 25 gram mạch nha
- 30ml nước tro tàu
Phần vỏ bánh
- 1 gói bột làm bánh Trung thu nướng
- 300 ml nước đường làm bánh nướng
- 50ml dầu dừa hoặc dầu ăn
- 1 quả trứng gà
- ½ thìa rượu mai quế lộ hoặc ngũ vị hương
Phần nhân bánh
- 250 gram đậu xanh
- 100 gram đường
- 15 gram bột làm bánh dẻo
- 50 ml nước cốt dừa
Cách làm bánh trung thu nướng
Bước 1: Nấu nước đường
Bạn vắt lấy nước cốt chanh, chú ý bỏ hạt, sau đó hòa loãng nước tro tàu với một chút nước lọc. Bạn cho đường và nước vào nồi, khuấy cho tan đường rồi đun sôi trong vòng 20 phút.
Nếu nước đường nổi bọt trắng thì bạn nên hớt bọt để nước đường được trong hơn. Sau khi nước đường sôi được 20 phút, bạn vặn nhỏ lửa và chon nước cốt chanh vào đun tiếp khoảng 30 – 40 phút.
Sau đó cho mạch nha và nước tro tàu vào, đun thêm 20 phút rồi tắt bếp, để nguội. Phần nước đường làm bánh nướng rất quan trọng, nó quyết định mùi vị và màu sắc của phần vỏ bánh nướng. Nước đường để càng lâu thì khi nướng bánh lên màu càng đẹp.
Bước 2: Trộn vỏ bánh
Hòa nước đường làm bánh nướng, lòng đỏ trứng gà, dầu ăn, rượu mai quế lộ trong một chiếc bát to. Rây từ từ bột làm bánh nướng vào hỗn hợp này. Nhào bột thật kỹ cho đến khi được một khối bột quyện đều với nhau, mịn và không dính tay.
Bọc khối bột bằng màng bọc thực phẩm cho bột không bị khô rồi để bột nghỉ 30 phút. Trong thời gian này, ta sẽ đi làm nhân bánh để tiết kiệm thời gian nhé!
Bước 3: Làm nhân bánh
Ngâm đậu xanh trong nước từ 2 – 3 tiếng để đậu xanh mềm. Nếu đậu chưa đãi vỏ thì các bạn đãi thật sạch vỏ để nhân bánh có màu vàng đẹp mắt.
Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước ngập đậu, thả vào 1 chút muối rồi đun cho đến khi nước cạn, đậu xanh chín nhừ. Nhân lúc đậu xanh còn nóng, nhanh tay nghiền thật nhuyễn hoặc bạn có thể cho đậu xanh vào máy xay sinh tố để xay cho đỡ mất thời gian.
Trộn đậu xanh với đường, nước cốt dừa, bột làm bánh dẻo và dầu ăn rồi cho lên bếp sên với lửa nhỏ. Sên cho đến khi hơi nước bay đi hết và tạo thành một khối nhân quánh, dẻo, mịn, ngấm dầu ăn.
Xem thêm : Máy sên nhân Viễn Đông
Bước 4: Nặn bánh
Chia nhân bánh và bột vỏ thành các viên tròn bằng nhau sao cho phần nhân bánh có trọng lượng bằng ½ phần vỏ bánh.
Ấn dẹt phần vỏ bánh và đặt nhân đậu xanh vào giữa, sau đó nhẹ nhàng gói kín lại để nhân bánh không bị hở. Rắc một ít bột vào khuôn rồi cho bánh vào để tạo hình, gõ nhẹ để bánh rời ra và đem bánh đi nướng.
Bước 5: Nướng bánh
Trước khi nướng, bạn quyết một lớp hỗn hợp dầu ăn, lòng đỏ trứng gà, nước tro tàu lên mặt bánh để khi chín bánh sẽ có màu đẹp.
Bạn cho bánh vào lò nướng, cài đặt thời gian đối với lò vi sóng thi thời gian trung bình khoảng 7 đến 10 phút là vừa để có mẻ bánh trung thu ngon.
Thành phẩm
Bánh trung thu khi lấy ra có mùi thơm đặc trưng, ăn vào ngon tan từng miếng trong miệng đặc biệt là màu phải có độ vàng đẹp. Màu bánh cũng chính là người thưởng thức rất chú trọng và thường nhìn vào để đánh giá chiếc bánh đó có ngon hay không.
Bạn có thể tham khảo bài viết tiếp theo của chúng tôi dưới đây để tham khảo cách có được những chiếc bánh trung thu màu cực đẹp nhé!
Tham khảo dây chuyền làm bánh mì ĐẦY ĐỦ với mức giá hợp lý
Viễn Đông giới thiệu đến bạn dây chuyền làm bánh mì gồm đầy đủ gồm những thiết bị dưới đây:
- Máy trộn bột: máy trộn bột mì 7kg, máy trộn bột công nghiệp Việt Nam 10kg
- Máy chia bột: máy chia bột bằng tay 36 phần, chia bột tròn vo NFK30, MP 30-2, máy chia bột bánh mì Việt Nam
- Máy se bột: máy se bột 1 băng tải nhỏ, máy se bột mì Việt Nam 1 băng tải, máy se bột 2 băng tải, máy se bột 3 băng tải.
- Tủ ủ bột: tủ ủ bột không điện, tủ ủ bột 10 khay điện, tủ ủ bột 16 khay, tủ kích nở bột 24 khay Viễn Đông, tủ ủ bột 32 khay.
- Lò nướng bánh mì xoay Viễn Đông: lò nướng bánh mì xoay 6 khay, 8 khay, 10 khay, 12 khay (điện & dầu), lò nướng xoay 16 khay (điện & dầu); lò nướng bánh mì đối lưu Southstar 8 khay- 10 khay.
- Lò nướng bánh mì đối lưu: lò nướng bánh mì đối lưu 5 khay Southstar, lò nướng bánh mì đối lưu Việt Nam 5 khay– 8 khay- 10 khay.
Bạn cũng có thể tham khảo thêm dây chuyền sản xuất bánh mì đầy đủ cho người mới bắt đầu.
Viết bình luận tại đây