Mở tiệm mì tươi là hướng kinh doanh mới đầy thu hút và có thể mang lại doanh thu hàng chục triệu một ngày. Nhưng để có được doanh thu đó, bạn cần phải có được những yếu tố đặc biệt.
Mì tươi hay vằn thắn hay còn gọi là hoành thánh là những món ăn đặc biệt bắt nguồn từ Quảng Đông, Trung Quốc, nhưng lại theo những con phố Trung Hoa ở khắp các nước Á Đông. Chính vì sự đặc biệt trong một tô mì tươi, vằn thắn mang lại mà những món ăn này có sức thu hút đặc biệt.
Điểm đặc biệt của mì tươi, vằn thắn
Ngày nay bạn có thể mua và sử dụng mì tôm hằng ngày, đơn giản và tiện lợi. Nhưng trong mì tôm chứa chất bảo quản, phụ gia cũng như đã được chiên qua dầu. Điều này khiến việc ăn nhiều mì tôm sẽ gây hại cho sức khỏe.
Nhưng đối với mì tươi, vằn thắn, thì bạn sẽ tìm ra một trải nghiệm hoàn toàn khác. Vằn thắn được làm từ bột mì, trứng vịt và nước tro tàu, hoàn toàn không có thêm chất bảo quản hay dầu mỡ, đảm bảo cho sức khỏe.
Với những tiệm mì tươi, vằn thắn lâu đời, tự làm mì bằng tay với những bí quyết đặc biệt mang lại sự thu hút cha khách hàng. Nếu biết cách làm và chế biến, những sợi mì tươi sẽ không bị nở ra khi để trong nước nóng thời gian lâu, vẫn giữ được độ dai, giòn. Do đó người ăn có thể từ từ thưởng thức cả bát mì mà không lo mì mất đi hương vị của tô mì.
Đặc biệt trong tô vằn thắn có thịt xá xíu đỏ au, thịt gà trắng ngần, xà lách, lá hẹ, thêm miếng gan hoặc lòng béo ngậy, cung với nước dùng ngọt lịm tạo nên một tô vằn thắn hấp dẫn người dùng.
Mì tươi, vằn thắn hấp dẫn là vậy, nhưng để làm được tô mì bán có dễ dàng?
Những người làm mì tươi có nghề gia truyền luôn có những bí quyết riêng để tạo ra được những sợi mì đảm bảo độ dẻo, giòn mà đều. Để làm được như vậy, chúng ta phải trải qua thời gian học hỏi và thực hành rất lâu dài. Đò là điều mà khó có thể thực hiện được khi bạn có ý định mở quán ngay.
Thay vào đó, chúng ta có thể sử dụng đến giải pháp khác, đó là học hỏi công thức, cũng nhu những bước làm, nhưng sử dụng máy móc chế biến thực phẩm để hỗ trợ. Việc này giúp không chỉ giảm thời gian thực hiện, học hỏi, mà còn giúp gia tăng năng suất, cả thiện được chất lượng tô mì.
Những máy móc hỗ trợ tốt nhất cho quá trình làm mì tươi bao gồm:
- Máy trộn bột đánh trừng
- Máy cán bột làm mì
- Bổ sung: Máy thái thịt chín
Phân tích công dụng từng máy trong quá trình làm mì tươi, vằn thắn:
Mở tiệm mì tươi muốn có khả năng đáp ứng được lượng khách đông thì cần phải đầu tư và sử dụng máy móc. Tuy nhiên để có được lượng khách đông thì bạn cần phải nắm được cách sử dụng máy tốt nhất sao cho phù hợp với thực phẩm mà mình muốn chế biến. Mì tươi là một món ăn không xa lạ, nhưng lại cũng chưa phổ biến nhiều cách làm, nên quá trình làm là một quá trình cần sự kiên nhẫn và tỉ mỉ.
Máy trộn bột đánh trứng
Nhào bột là bước khởi đầu cho quá trình làm mì tươi, và tốn nhiều công sức cũng như thời gian. Tuy nhiên, bạn có thể sử dụng máy trộn bột đánh trứng 10 lít để làm công việc này nhanh chóng và tiện lợi.
Thay vì nhào và trộn khoảng 1kg bột trong vòng 30-45 phút, thì sử dụng máy có thể trộn bột trong vòng 4-6 phút, đạt hiệu suất cao. Chất lượng bột thành phẩm đều, mịn.
Sau khi trộn bột xong, bạn nên thực hiện bọc bột trong túi bọc thực phẩm, để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Máy cán bột làm mì
Để bột nghỉ xong, bạn lấy bột ra tiếp tục thực hiện cán bột và cắt sợi. Quá trình này nên sử dụng dòng máy cán bột 1 chiều MT250.
Nếu thực hiện thủ công, bạn phải cán bột bằng tay trong thời gian dài để có được bột mỏng đều, mịn. Sau đó thực hiện cắt bột tỉ mỉ từng phần một để được những sợi mì đều nhau và đẹp mắt. Nhưng với máy MT250, công việc của bạn trở nên dễ dàng và đơn giản hơn.
Đầu tiên là thực hiện cán bột, bạn chỉ cần điều chỉnh độ dày mỏng, và đưa bột vào máy, máy sẽ cho ra thành phẩm bột có độ mỏng như ý. Quá trình này cần hỗ trợ của người vận hành máy để tiếp tục đưa bột liên tục quay lại cán tiếp. Thực hiện cán nhiều lần để bột đạt được chất lượng như ý.
Sao khi cán bột xong thì thực hiện lắp lưỡi dao và để cắt sợi. Bạn điều chỉnh độ dày mỏng của bột, sau đó cho bột vào lên, cán qua xong máy sẽ thực hiện cắt sợi với độ đều tuyệt đối, đảm bảo chất lượng tốt nhất cho sợi mì.
Ngoài ra, nếu không thực hiện làm mì có thể cán bột và chia phần để làm hoành thánh. Cho thêm hoành thánh và trong tô mì sẽ thu hút và thêm hương vị đặc biệt cho tô mì.
Thiết bị hỗ trợ
Máy thái thịt chín
Do trong mỗi tô mì tươi đều có thịt xá xíu, nên việc sở hữu một máy thái thịt chín ES – 250 giúp công việc thái thịt trở nên đơn giản và đẹp hơn. Thịt có được độ đều cũng như chất lượng trình bày tốt nhất.
Máy cưa xương
Sử dụng để cưa xương hầm nước dùng. Máy cưa xương là những sản phẩm không thể thiếu trong bếp của những quán phở, quán bún bò Huế. Tương tự với quán mì, để có được nước dùng chất lượng thì bạn nên có máy cưa xương để chủ động trong việc ninh xương và nấu nước dùng
Bộ nồi nấu phở
Để có những nồi hầm xương, nồi nhúng mì cũng như nồi nấu nước dùng, bộ nồi nấu phở là bộ sản phẩm đảm bảo được chất lượng cũng nhu chủ động trong việc đun nấu nước dùng.
Với những máy móc trên, ta đã có thể dễ dàng tạo nên được những tô mì chất lượng để bán. Kết hợp với việc xây dựng không gian hợp lí, ta có thể mở tiệm mì tươi để kinh doanh.
Nhưng mua những máy đó ở đâu để đảm bảo uy tín và chất lượng?
Viễn Đông hiện là đơn vị uy tín cung cấp đầy đủ các dòng máy đảm bảo cho việc kinh doanh tiệm mì, quán mì. Với chính sách bảo hành đảm bảo quyền lợi cho khách hàng, Viễn Đông luôn được khách hàng yên tâm lựa chọn.
Vui lòng liên hệ chi nhánh Viễn Đông gần nhất để được hỗ trợ và tư vấn. Đừng quên theo dõi những bài viết khác của maylambanhmi.net!
Viết bình luận tại đây