Sản phẩm nổi bật
Tủ ủ bột mì 32 khay là thiết bị nằm trong dây chuyền sản xuất bánh mì chuyên nghiệp tại các cơ sở sản xuất lớn. Sản phẩm này có gì đặc biệt và cách sử dụng như thế nào? Cùng maylambanhmi.net tìm hiểu kĩ hơn về dòng sản phẩm này ngay sau đây nhé.
Vì sao nên sử dụng tủ ủ bột trong làm bánh?
Ủ bột là công đoạn thứ 4 trong quy trình làm bánh mì trước khi cho bánh vào nướng. Tủ ủ bột mì cũng là 1 trong 3 thiết bị quan trọng nhất trong dây chuyền làm bánh mì. Sử dụng tủ ủ bột bánh mì mang lại nhiều lợi ích như:
Tủ ủ bột mì 32 khay mang lại lợi ích gì?
- Không còn phải dậy từ sớm rồi ủ bột khá mệt mỏi, với tủ ủ bánh mì bạn chỉ cần cho chúng vào khay sau đó hẹn giờ và cài nhiệt độ rồi tiếp tục đi ngủ được.
- Năng suất cao, trung bình mỗi một mẻ tủ ủ bột mì 32 khay ủ được ít nhất là 320 bánh và tối đa 480 bánh.
- Có 2 chế độ ủ nóng và ủ hơi nước khá tiện lợi.
- Tủ được sử dụng để ủ các loại bột làm bánh mì, bánh bao, bánh ngọt…
- Ủ bột nở nhanh, đều đẹp nhờ được cung cấp đủ ẩm và nhiệt độ
- Vận hành tự động hoàn toàn
- Tủ ủ bột kín nên hoàn toàn sạch sẽ, không bụi và tránh côn trùng
Tìm hiểu chung về tủ ủ bột mì 32 khay Viễn Đông
Chất liệu chính
Tủ ủ bột làm bánh 32 khay được làm từ 2 chất liệu chính là inox và kính (cửa tủ). Inox có độ bền cao, sáng bóng, dễ vệ sinh và mang lại sự chuyên nghiệp cho cơ sở sản xuất. Thành tủ có 2 lớp inox, ở giữa là lớp cách nhiệt để hạn chế tỏa nhiệt ra bên ngoài môi trường, tiêu hao nhiều điện năng cũng như không đủ nhiệt để làm bột nở.
Cửa tủ là cánh kính để khách hàng dễ dàng quan sát bên trong. Gioăng cao su ở cửa tủ chịu nhiệt tốt, hạn chế thoát nhiệt ra bên ngoài. Hơn nữa, khóa tủ là dạng tay cài nên sẽ tăng độ siết và độ khít khi đóng cửa.
2 chế độ ủ bột: ủ hơi nước và ủ khô
Để bột nở to, đều thì cần có 2 yếu tố: nhiệt độ và độ ẩm. Chính vì vậy nên tủ ủ bột mì 32 khay được thiết kế có cả 2 chức năng trên.
– Khoang chứa nước bên dưới đáy tủ: Có thanh nhiệt và phao cấp nước. Thanh nhiệt sẽ đun sôi nước một cách nhanh chóng, phao cấp nước tự động ngắt khi nước đã đầy bồn chứa.
– Tủ ủ bột 32 khay có thanh nhiệt khô để đốt nóng không khí, tạo điều kiện về nhiệt độ để bột nở nhanh và dễ dàng hơn.
Kết hợp nhiệt độ và độ ẩm giúp bột nở đều, từ trong ra ngoài mà không bị khô. Bảng điều khiển của tủ ủ bột bánh bao nằm ngay trên nóc máy để người sử dụng dễ dàng cài đặt thời gian và nhiệt độ.
2 khoang ủ bột riêng biệt, thiết kế khay xếp chồng lên nhau
Tủ ủ bột mì 32 khay được chia thành 2 ngăn riêng biệt, mỗi bên giống như 1 tủ ủ bột 16 khay và có bộ điều khiển riêng. Chính vì vậy, bạn có thể sử dụng để ủ bột cho 2 loại bánh khác nhau.
Tủ ủ bột có dạng hình hộp chữ nhật đứng, bên trong thành tủ có các gờ để khay bột. Các khay sóng được xếp chồng lên nhau, cách nhau 1 khoảng cố định. Chính vì vậy mà tủ có thể ủ số lượng bột lớn trong thời gian ngắn mà không hề chiếm nhiều diện tích.
Có 2 kích thước khay sóng để khách hàng lựa chọn đó là 40x60cm (ủ được 10 bánh/ khay) hoặc 46x72cm (15 bánh/ khay). Thông thường, các tiệm bánh ngày nay thường lựa chọn khay sóng 46x72cm vì cho năng suất cao hơn, tối đa có thể ủ 480 bánh/ lần.
4 bánh xe giúp di chuyển dễ dàng
Do tủ ủ bột mì 32 khay có kích thước tương đối lớn nên được làm 4 bánh xe chịu lực để giúp vận chuyển máy cũng như di chuyển tủ 1 cách dễ dàng hơn. Khi đã vào vị trí, bạn chỉ cần khóa chốt dưới bánh xe để tủ không bị dịch chuyển trong quá trình sử dụng.
Hướng dẫn sử dụng tủ ủ bột bánh bao công nghiệp
Dưới đây là 5 bước để sử dụng tủ ủ bột làm bánh công nghiệp 32 khay:
Bước 1: Bật CB để kết nối máy với nguồn điện
Bước 2: Bật cả 2 chế độ ủ hơi nước và ủ khô. Cài đặt thời gian khoảng 10 phút, nhiệt độ khoảng 40 – 50ºC. Hết giờ, tủ tự động ngắt, bạn đưa bánh vào trong tủ để ủ.
Bước 3: Thời gian ủ bột còn phụ thuộc vào lượng men mà bạn cho vào trong quá trình trộn bột.
3g men/1kg bột – Ủ 4-5 tiếng.
5g men/1kg bột – Ủ 3-4 tiếng.
8g men/1kg bột – Ủ 2-3 tiếng.
Khi trộn bột cần lưu ý: men càng nhiều thì khi đánh bột càng mau nóng dễ chết bột. Thời gian bột nở cũng sẽ càng nhanh nên bột càng nhiều thì phải làm càng nhanh, nếu không những cục bột cuối sẽ bị nở và không se được.
Bước 4: Kiểm tra bột đã nở đều hay chưa. Nếu đã đạt yêu cầu thì lấy bánh ra ngoài, dùng dao để rạch lên mặt bánh và tiến hành nướng.
Bước 5: Vệ sinh tủ ủ bột. Ngắt nguồn điện để đảm bảo an toàn, tháo nước qua van xả đáy. Vệ sinh sạch khoang chứa nước và thanh nhiệt để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và độ bền của thanh nhiệt. Các khay sóng đựng bột có thể vệ sinh bên ngoài và để ráo nước, chuẩn bị cho lần sử dụng tiếp theo.
Với tủ ủ bột mì 32 khay bạn sẽ không còn phải mệt mỏi khi ủ một khối lượng bột lớn mỗi ngày, với công suất khỏe và bền bỉ giúp bạn có thể ủ bột được liên tục, giúp cung cấp hàng nghìn ổ bánh mì mỗi ngày. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi hôm nay để được hưởng các chính sách ưu đãi tốt nhất.
