Tự làm bánh trung thu nướng có khó không mọi người ?

Chào các bạn, hình như các bạn đang băn khoăn không biết tự làm bánh trung thu nướng có khó không, hay đang bị rối lên với hàng loạt cách làm được chia sẻ trên google dài ngoằng. Đừng lo lắng nữa nhé, ở bài viết này tôi sẽ tinh gọn lại cách làm bánh trung thu nướng đơn giản nhất mà cho thành phẩm cực ngon nha!!!

Bi quyet lam banh trung thu ngon tai nha

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nước đường làm bánh nướng

  • 500 gram đường vàng
  • 300ml nước lọc
  • ½ quả chanh vàng
  • 25 gram mạch nha
  • 30ml nước tro tàu

nước đường

Phần vỏ bánh

  • 1 gói bột làm bánh Trung thu nướng
  • 300 ml nước đường làm bánh nướng
  • 50ml dầu dừa hoặc dầu ăn
  • 1 quả trứng gà
  • ½ thìa rượu mai quế lộ hoặc ngũ vị hương

vỏ bánh trung thu

Phần nhân bánh

  • 250 gram đậu xanh
  • 100 gram đường
  • 15 gram bột làm bánh dẻo
  • 50 ml nước cốt dừa

nguyên liệu làm nhân bánh trung thu

Cách làm bánh trung thu nướng 

Bước 1: Nấu nước đường

Bạn vắt lấy nước cốt chanh, chú ý bỏ hạt, sau đó hòa loãng nước tro tàu với một chút nước lọc. Bạn cho đường và nước vào nồi, khuấy cho tan đường rồi đun sôi trong vòng 20 phút.

Nếu nước đường nổi bọt trắng thì bạn nên hớt bọt để nước đường được trong hơn. Sau khi nước đường sôi được 20 phút, bạn vặn nhỏ lửa và chon nước cốt chanh vào đun tiếp khoảng 30 – 40 phút.

nước đường làm bánh trung thu

Sau đó cho mạch nha và nước tro tàu vào, đun thêm 20 phút rồi tắt bếp, để nguội. Phần nước đường làm bánh nướng rất quan trọng, nó quyết định mùi vị và màu sắc của phần vỏ bánh nướng. Nước đường để càng lâu thì khi nướng bánh lên màu càng đẹp.

Bước 2: Trộn vỏ bánh

Hòa nước đường làm bánh nướng, lòng đỏ trứng gà, dầu ăn, rượu mai quế lộ trong một chiếc bát to. Rây từ từ bột làm bánh nướng vào hỗn hợp này. Nhào bột thật kỹ cho đến khi được một khối bột quyện đều với nhau, mịn và không dính tay.

trộn bột

Bọc khối bột bằng màng bọc thực phẩm cho bột không bị khô rồi để bột nghỉ 30 phút. Trong thời gian này, ta sẽ đi làm nhân bánh để tiết kiệm thời gian nhé!

Bước 3: Làm nhân bánh

Ngâm đậu xanh trong nước từ 2 – 3 tiếng để đậu xanh mềm. Nếu đậu chưa đãi vỏ thì các bạn đãi thật sạch vỏ để nhân bánh có màu vàng đẹp mắt.

Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước ngập đậu, thả vào 1 chút muối rồi đun cho đến khi nước cạn, đậu xanh chín nhừ. Nhân lúc đậu xanh còn nóng, nhanh tay nghiền thật nhuyễn hoặc bạn có thể cho đậu xanh vào máy xay sinh tố để xay cho đỡ mất thời gian. 

nhân bánh trung thu 1

Trộn đậu xanh với đường, nước cốt dừa, bột làm bánh dẻo và dầu ăn rồi cho lên bếp sên với lửa nhỏ. Sên cho đến khi hơi nước bay đi hết và tạo thành một khối nhân quánh, dẻo, mịn, ngấm dầu ăn.

Xem thêm : Máy sên nhân Viễn Đông

Bước 4: Nặn bánh

Chia nhân bánh và bột vỏ thành các viên tròn bằng nhau sao cho phần nhân bánh có trọng lượng bằng ½ phần vỏ bánh.

nhân bánh trung thu

Ấn dẹt phần vỏ bánh và đặt nhân đậu xanh vào giữa, sau đó nhẹ nhàng gói kín lại để nhân bánh không bị hở. Rắc một ít bột vào khuôn rồi cho bánh vào để tạo hình, gõ nhẹ để bánh rời ra và đem bánh đi nướng.

Bước 5: Nướng bánh

Trước khi nướng, bạn quyết một lớp hỗn hợp dầu ăn, lòng đỏ trứng gà, nước tro tàu lên mặt bánh để khi chín bánh sẽ có màu đẹp.

Bạn cho bánh vào lò nướng, cài đặt thời gian đối với lò vi sóng thi thời gian trung bình khoảng 7 đến 10 phút là vừa để có mẻ bánh trung thu ngon. 

nướng bánh trung thu

Thành phẩm

Bánh trung thu khi lấy ra có mùi thơm đặc trưng, ăn vào ngon tan từng miếng trong miệng đặc biệt là màu phải có độ vàng đẹp. Màu bánh cũng chính là người thưởng thức rất chú trọng và thường nhìn vào để đánh giá chiếc bánh đó có ngon hay không.

banh-trung-thu-nhan-thap-cam

Bạn có thể tham khảo bài viết tiếp theo của chúng tôi dưới đây để tham khảo cách có được những chiếc bánh trung thu màu cực đẹp nhé!

Tham khảo dây chuyền thiết bị làm bánh trung thu: Máy trộn bột, Nồi sên nhânLò nướng bánh trung thu, Máy thái thịt làm nhân bánh trung thu, Tủ hấp nhân đậu xanh, Máy trộn bột đánh trứng, Nồi nấu nước đường có cánh khuấyMáy cán bột làm bánhMáy định hình bánh trung thu, Máy hàn miệng túi liên tục, Máy hàn túi có thổi khí, Máy in date

>> Bí quyết nướng bánh trung thu để có màu vàng cực đẹp



Viết bình luận tại đây

© 2019 Máy làm bánh mì công nghiệp. Thiết kế Website bởi VietMoz.